怎樣做西紅柿雞蛋滷

西紅柿雞蛋滷味道鮮美，營養豐富，西紅柿雞蛋滷的做法有很多種，做法各不相同，下面小編給大家推薦一種西紅柿雞蛋滷的家常做法。

操作方法

（01）先將雞蛋打入碗中，放少許鹽，按着一個方向攪拌，打出泡沫就好了，放一邊備用。

（02）西紅柿用開水燙，去皮，切塊備用。

（03）葱薑蒜切好，備用。

（04）鍋中放適量油，油熱時，開小火，把雞蛋倒入，定型炒好後裝盤一會用。

（05）鍋中再次放油，油熱時，把葱薑蒜放入（葱留一點最後用）大火爆炒，炒出香味後，放入西紅柿，炒一分鐘左右，放入雞蛋，攪拌均勻。

（06）然後放入適量的水，依個人口味加鹽和生抽，澱粉放入碗中，加少量水，攪拌，鍋中煮開後，進行勾芡，攪拌均勻，就可以關火了。

（07）出鍋後，把剩下的葱花撒上即可，美味的西紅柿雞蛋滷就做好了。

特別提示

大家可以把西紅柿上下兩面各劃一個十字形的刀口，然後放在開水中2分鐘左右，皮就很好去了。