蒲公英的家常做法

蒲公英又叫婆婆丁，是一種營養豐富的野菜，而且有很高的藥用價值。蒲公英可以炒熟吃，也可作涼拌菜，不僅口味鮮美，而且能提供多種營養。下面我就把蒲公英的簡單做法分享給大家，希望大家喜歡！

操作方法

（01）春季踏青自己採挖的蒲公英擇去老葉子和根部，用水反覆沖洗乾淨雜質控幹水分備用。蒲公英的根不要扔掉，清洗乾淨後晾乾再焙乾留着泡水喝。

（02）葱、姜清洗乾淨分別切成葱花、薑片，八角洗淨備好。肥一點的豬肉沖洗乾淨後切成厚薄均勻的肉片

（03）鮮粉條用温水浸洗乾淨，雞蛋三個清洗乾淨外殼的雜質打入碗中用筷子攪拌均勻成雞蛋液

（04）熱鍋加入適量的花生油放入肥肉片焅出豬油，放入葱花、薑片、八角爆香，料酒、生抽烹鍋，加入適量的清水

（05）放入清洗乾淨的蒲公英輕輕攪動使之變軟後放入鮮粉條加適量的鹽調味兒

（06）旺火煮十分鐘左右均勻的淋入雞蛋液，這時不要攪動

（07）淋入雞蛋液後蓋好鍋蓋燜兩分鐘左右，待蛋液熟透後關火攪拌均勻即可

（08）出鍋前可以根據個人喜好加少許雞精調味，裝入容器中開始享用舌尖上的美味吧！

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