青椒子姜炒肉怎麼做好吃

子姜炒肉是一道非常開胃的下飯菜，吃上幾口，脣齒留香，越吃越想吃。豬肉夾雜着子姜的味道，加上青椒的清香，很適合下飯。辛苦的工作，不要忘了犒勞自己，就做一盤子姜炒肉吧。

操作方法

（01）豬肉用用淘米水洗乾淨，再用温水淘洗乾淨。然後把它切成片，用少許澱粉抓勻。豬肉可以有點肥肉，炒出的肉會更香。家裏只有瘦肉，也是可以的。

（02）準備好適量青椒，適量子姜，蒜瓣，葱。一般是用大葱，沒有大葱，用小葱代替也可以。

（03）青椒斜刀切成片，子姜先切成片，再切成絲。也可以切成小塊的片，切成絲更入味。蒜切成片，小葱切成段。

（04）鍋中放油，油熱後翻入肉片。先不要急着翻炒，等一等再翻炒，這樣肉片就不會粘鍋了，可以擺正肉片的完整。翻炒肉時從周圍慢慢，輕輕的翻炒，能翻動的翻炒，不能翻動的等一會兒再翻炒。

（05）肉片變成白色，加入少許醬油，淋在肉片上，繼續翻炒均勻，炒出醬油的香味，讓醬油均勻的附着在肉片上，給肉片着上色。

（06）聞到醬油的香味後，將青椒，子姜，蒜片加進去。先在鍋底的油裏翻炒，再與肉片一起翻炒，炒到青椒斷生。

（07）最後將香葱段加進去，增加香味。翻炒均勻。

（08）最後加入適量的鹽調味即可裝盤起鍋。趁熱來一口，真的很好吃哦。

特別提示

也可以加上少許蔬菜，比如一個土豆，一根黃瓜。一抓豆芽都可以。