怎麼做爆炒青椒牛肉才好吃？

牛肉富含蛋白質，可以強身健體；青椒口感甘甜；二者放在一起煮，最合適了。今天小編給大家分享一下怎麼做爆炒青椒牛肉才好吃。

操作方法

（01）牛肉的準備：買牛肉的時候選擇腱子肉，比較嫩、有嚼勁；將牛肉清洗乾淨，切成薄片，越薄越好；

（02）牛肉的準備：將切好的牛肉放入盆中，加入適量的料酒、生抽抓勻，醃製6-8分鐘；再加入適量的地瓜粉抓勻；再加入適量的食用油，抓勻；

（03）其他配菜的準備：取蒜頭4-5個，壓碎，去膜，切成兩半；乾紅辣椒數個，清洗一下；姜1塊，切成薑絲，量可以多一點；青椒去籽去蒂，切成細絲；

（04）炒配菜：開火，加入適量的食用油，待鍋裏油温升高時，將薑絲下鍋炒香；再下乾紅辣椒炒出辣味；

（05）炒牛肉：將牛肉下鍋翻炒；下鍋的時候要用鍋鏟打散，以免粘鍋；翻炒至無血色時，下蒜頭一起翻炒；

（06）炒牛肉：待翻炒出蒜頭的蒜香後，加入2-3湯匙的料酒和適量的生抽，將牛肉滷煮1-2分鐘，使牛肉更入味；

（07）調味、完成：1-2分鐘後，將青椒絲下入鍋裏，翻炒幾下；加入鹽、味精和糖調味，再翻攪至青椒變軟、變色，就可以出鍋了！