親朋好友聚餐，必備的8道家常菜，營養又好吃，招待客人特別有面

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平常聚餐，不知道做什麼菜的朋友，不用慌。今天分享8道家常菜。葷素搭配營養均勻，既下酒又下飯，做法都很簡單，廚房小白也能輕鬆上手！

一、絲瓜雞蛋湯
1、去皮的絲瓜切成滾刀塊，加一勺鹽和適量清水浸泡十分鐘，這才是絲瓜不發黑的關鍵。油熱下四個雞蛋，煎至八面金黃，再切成小塊。
2、再把絲瓜炒至斷生，放薑絲，毛豆和煎好的雞蛋，衝入開水，大火煮五分鐘，調味加鹽、雞精，再來點蝦皮和枸杞，攪拌均勻，煮一分鐘即可。

二、涼拌茄子
1、茄子切成段，上鍋蒸15分鐘，晾涼後撕成小塊。碗中放蒜末、小米辣、辣椒麪、生抽、陳醋、蠔油、鹽、白糖攪拌均勻。
2、淋在茄子上，再來點香菜，將它拌均勻即可。酸辣開胃，低卡又解膩，怎麼吃都吃不夠。

三、糖醋排骨
1、排骨不用焯水，只需要加一勺鹽和麪粉清洗，然後下鍋煸炒至金黃後，加冰糖，再放葱姜、八角，一大碗熱水，調味放鹽、胡椒粉、陳醋、生抽、老抽，蓋蓋小火燜30分鐘。
2、再淋上一勺陳醋，大火收湯汁即可。

四、清蒸鱸魚
1、鱸魚兩面打花刀，方便成熟，調一大碗姜葱鹽水，放鱸魚浸泡十分鐘，這一步能把魚腥味去掉，魚肉也會變得更加鮮嫩。
2、鍋中油熱，放洋葱絲、葱段、薑絲炒香。接着倒入一碗水，半碗蒸魚豉油，少許白糖提鮮，這就是飯店都在用的蒸魚汁。鍋中水開，再放入鱸魚蒸六分鐘，蒸魚的湯汁先倒出來備用，接着淋上蒸魚汁，放葱花，澆上熱油，激發出香味即可開吃。

五、土豆燉牛肉
1、首先清水中加一勺鹽化開，然後把牛肉放入淡鹽水中浸泡20分鐘，泡過淡鹽水的牛肉會變得很軟，而且更容易熟，還可以把腥味主要來源的血水給泡出來。
2、牛肉冷水下鍋，加葱姜、料酒煮開，撇去浮沫，鍋中油熱，下牛肉煸炒至表面焦黃，加葱姜、八角、香葉、幹辣椒幾粒，冰糖、生抽、老抽、蠔油、甜麪醬，加半瓶啤酒，再加入煮肉的原湯，小火慢燉50分鐘，放入土豆、胡蘿蔔，繼續燉15分鐘，大火收濃湯汁就可以出鍋了。

六、醋溜白菜
1、大白菜用刀拍一下，這樣能更好的入味。鍋中油燒熱，放葱、姜蒜、花椒、幹辣椒煸炒出香味，先下入白菜根，加一勺鹽，大火翻炒至斷生。
2、再加雞精，白糖，少許生抽，適量陳醋，再下入白菜葉炒軟，炒至入味，再來一把葱段就可以出鍋了，開胃又下飯。

七、燈籠土豆
1、去皮的土豆從中間切成兩半，底部墊上筷子，再給它切成薄片，然後加一勺鹽，倒入清水浸泡20分鐘，放入澱粉都裹上澱粉，再準備一段火腿腸，放中間，用牙籤固定。
2、油温五成熱，下鍋炸，炸至金黃就可以撈出。鍋中少許油，放一袋糖醋汁，熬至粘稠，澆在土豆上，一道好看又好吃的燈籠土豆就做好了

八、尖椒雞蛋
1、碗裏打入五個母雞蛋，一勺鹽，少許白醋，可以去腥增香，蛋液充分打散才會蓬鬆。尖椒先拍勻，再斜刀切成絲。
2、油熱，放尖椒絲，加少許鹽，開大火炒至斷生，雞蛋液均勻淋到尖椒上，開中小火慢煎，煎至兩面金黃成熟。尖椒雞蛋這樣做非常入味好吃。