苦瓜怎麼做好吃又不苦還有營養
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苦瓜是一種功效非常多的一種蔬菜,與不同的食材搭配在一起,可以帶來更具特色的美食風味,但是苦瓜的獨特味道,也註定了它的製作手法也是比較特殊的,臨近夏天的時候,學會製作一道美味的苦瓜菜餚,也是夏日餐桌上的首選,下面就給大家分享一種常見的去除苦瓜苦味的做法。
詳細內容
準備雞蛋,剁椒以及苦瓜一根,將食材準備好後,將苦瓜清洗乾淨,並且對面切開儘可能的去掉所有的瓜瓤,切片後放入碗中,加入少許食鹽進行揉搓,將揉搓出來的苦水倒掉。
將苦瓜內部的苦水去除之後,再盤子內放入一勺剁椒攪拌均勻放置一旁。
取雞蛋打在碗裏面加入一些葱花,料酒以及食鹽,並且將雞蛋攪拌均勻。
起鍋燒油,先置入苦瓜和剁椒放在鍋中進行翻炒,炒至能聞到苦瓜和剁椒的香味時,快速將攪拌好的蛋液倒入鍋面,並且調成中小火慢慢的進行翻炒,等待蛋液凝固,當蛋液炒至金黃色即可出鍋。
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