豬腦的營養價值和做法

豬腦含有豐富的礦物質，鈣磷鐵比豬肉還多,另含硫胺素,核黃素,抗壞血酸和大量的膽固醇等成分。其口感鮮嫩細膩，也富含蛋白質和脂肪，具有益腦髓、補虛勞、鎮驚安神的食療效果。但其動物腦組織脂肪與膽固醇含量較高，中老年人就不宜長期食用，下面來看一下做法。

步驟

（01）準備好土雞蛋一個，打入碗裏。

（02）用筷子將蛋液打散，撈去浮沫。

（03）放少許鹽，料酒和兒童醬油調味。

（04）將豬腦洗淨。豬腦上的紅色血絲應用牙籤輕輕挑掉，去除了才好吃。

（05）放入洗淨的豬腦，枸杞，薑片。

（06）上鍋燉10-15分鐘左右即可出鍋。

雞蛋打散後會有泡沫，如果把泡沫撈去，燉出的雞蛋就沒有蜂窩狀，非常的嫩哦。