肉末鑲油豆腐的做法

肉末鑲油豆腐是家常中非常精緻又好吃的菜譜，現在示範做給大家看看。

操作方法

（01）把豬肉剁成肉餅，然後加適量的鹽、薑蓉、米酒、生抽攪拌均勻醃製幾分鐘。

（02）把油豆腐切成兩邊，然後扣豆腐裏面的渣出來一點，把醃好的肉末填到豆腐空洞裏。

（03）調料，把辣椒、紫蘇切好，用碗裝一勺生粉、加辣椒、紫蘇 、生抽、幾滴老抽加一碗水攪拌好，蒜米切好備用。

（04）開火下油把一個個鑲好的豆腐擺到平底鍋，把鑲肉餅的那面向底，然後散蒜米在豆腐的空格用小火煎。

（05）煎到4分鐘左右，聞到蒜米香味後加調料和扣出來的豆腐心下去燜。

（06）燜到4分鐘左右用勺子把一個個豆腐反轉過來。

（07）一邊燜一邊用勺子把調料澆到豆腐上面再燜3分鐘就可以了。