蝦醬炒大葱豆腐的家常做法
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蝦醬口感鹹香,味道鮮美,海鮮味厚重。用蝦醬與大葱豆腐同炒,味美鮮香,滑嫩可口,風味獨特,是一道開胃的下飯菜。下面介紹蝦醬炒大葱豆腐的家常做法。
工具/材料
蝦醬 1匙兒,大葱 1棵,豆腐 半塊。
姜,味精,五香粉,澱粉,油。
操作方法
碗裏放入一匙兒蝦醬,兑少許水,稀釋一下,備用。
大葱收拾清洗乾淨,控幹水分,切成粗絲。另切少許姜備用。
豆腐用水沖洗一下,控幹水分,切成片。
碗裏放入一小匙兒澱粉,兑水,勾成薄芡。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入豆腐,小火煎塌。煎塌至豆腐表面微黃,盛出備用。
鍋裏重新放入油加熱,油熱後放入葱,姜小火翻炒,放入五香粉。翻炒出葱香味後,放入煎塌好的豆腐,中火略翻炒一下。
隨即放入稀釋好的蝦醬,不用放鹽。晃動鍋使豆腐沾滿蝦醬汁,略燒一會,然後放入勾兑好的薄欠。
芡汁粘稠後,放入少許味精,關火出勺。
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