蝦醬炒苦瓜雞蛋的家常做法

蝦醬氣味鮮香，海鮮味厚重。用蝦醬和苦瓜雞蛋同炒，鹹香適口，滋味鮮美，風味獨特，是一道美味的下飯菜。下面介紹蝦醬炒苦瓜雞蛋的家常做法。

工具/材料

蝦醬 2匙兒，苦瓜 半根 ，雞蛋 3個 。

葱，姜，味精，花椒，油。

操作方法

苦瓜去瓜瓤，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。放入水中浸泡一下，去除苦味，然後再用水投幾遍，控幹水分。

雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

切好葱，姜，備用。

用鍋先把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒，葱，姜，爆鍋。放入兩匙兒蝦醬炒香。

隨即放入苦瓜翻炒，炒至苦瓜斷生，放入炒好的雞蛋。

雞蛋略翻炒一下，放入少許味精（不用放鹽），關火出勺。