甘藍炒幹豆腐的家常做法

甘藍味甘，口感爽脆，具有清熱解毒，抗衰老，提高免疫力，防治高血壓等功效。幹豆腐營養豐富，豆香醇厚，具有保護心臟，防止血管硬化，預防心血骨疾病等功效。用甘藍與幹豆腐搭配豬肉同炒，營養味美，脆香爽口，風味獨特。下面介紹甘藍炒幹豆腐的家常做法。

工具/材料

甘藍 200克 ，幹豆腐 1張，豬肉 100克。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，油。

操作方法

甘藍收拾清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

幹豆腐用水沖洗一下，控幹水分，切成絲。

豬肉用水沖洗一下，控幹水分，切成絲。切好葱，姜，蒜，備用。

甘藍用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。

幹豆腐用水焯一下，水開後入鍋30秒鐘撈出，瀝乾水分。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉絲翻炒。

炒至肉絲顏色微白，放入料酒，葱，姜，蒜，翻炒。隨即放入幹豆腐翻炒，放入少許醬油，放少許水。

幹豆腐翻炒一分鐘的時間，放入甘藍翻炒，放入鹽。甘藍經水焯過，略翻炒一下即可，放入味精，關火出勺。