豇豆圓葱炒雞蛋的家常做法

豇豆質地脆嫩，口感清香，具有補腎止瀉，益氣生精等功效。圓葱肉質柔嫩，汁多淡辣，具有維護心血管健康，刺激食慾，幫助消化等功效。雞蛋味道鮮美，營養豐富。把三種食材放在一起同炒，清香爽口，滋味鮮美，還具有營養食療的作用。下面介紹豇豆圓葱炒雞蛋的家常做法。

工具/材料

豇豆 150克，圓葱 1個，雞蛋 3個。

葱，姜，鹽，味精，花椒，料酒，醋，醬油，油。

操作方法

豇豆收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

圓葱去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成條。

雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。切好葱，姜備用。

雞蛋用鍋炒出來，炒至八分熟盛出備用。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒，葱，姜爆鍋，放入豇豆翻炒。

豇豆炒至六分熟，放入圓葱翻炒，放入料酒，少許醬油，滴少許醋，鹽。

炒至圓葱斷生，放入炒好的雞蛋。雞蛋略翻炒一下，放入味精，關火出勺。