涼拌蓮藕的家常做法

蓮藕的吃法有很多，可以煲湯、清炒或涼拌都是很好吃好的。蓮藕含有豐富的蛋白質、維生素C和B1，健脾開胃、易於消化。今天給大家分享一道辣口味的涼拌藕片。

操作方法

（01）準備好兩節蓮藕去皮洗乾淨。

（02）將去皮好的蓮藕切成的薄片，如圖所示；

（03）把切好的藕片放入清水裏浸泡幾分鐘，撈出來再用清水沖洗2遍。

（04）將紅辣椒切成小段，蒜瓣剁成末備用。

（05）拿一個小碗裏放入1小勺生抽、1勺蠔油、1小勺鹽、1小勺雞精、1小勺香醋攪拌成醬汁備用。

（06）鍋中放入適量的清水，用大火燒開，倒入蓮藕大火煮兩分鐘。

（07）把煮好的藕片撈出，放到一邊上瀝乾水分備用。

（08）燒熱鍋放一點點油，把紅辣椒和蒜末一起放進鍋裏爆香。

（09）辣椒和蒜末炒出香味之後，倒入剛剛調好的醬汁，大火燒滾之後，關火。

（10）把煮熟的藕片瀝乾水分之後，裝盤。

（11）把燒滾的醬汁淋在藕片上就完成了，稍為拌勻就可以吃了。

特別提示

藕片不能在開水裏煮太久，煮時間長就不算脆了。