土豆絲怎麼切又細又快？

操作方法

（01）刀要選擇鋒利的菜刀，輕重適宜，以自己拿在手上運用自如為原則，重了會手痠，輕了則切起來也很費力。刀要比較薄的那種，最好上下的厚度相差不多的那種。

（02）土豆選擇大小適宜的，表面比較光滑的新鮮土豆，去皮洗淨。

（03）將土豆切成薄片，熟練後可以快速切，不熟練的時候一片一片地切成薄片，越薄越好，儘量切得均勻些，每一片土豆片按照原來順序依次排列，不要打亂了。

（04）將切好的土豆片在案板上摞成長條，碼放均勻，每個地方都不要太厚，如圖。

（05）左手壓住土豆片，右手拿刀將土豆切成絲。

（06）切好的土豆絲放入清水中，以免氧化。

（07）細細的土豆絲切好了。