涼皮怎麼製作？

涼皮是陝西家喻户曉的美食小吃，做法很簡單，有多種吃法，最常見的是涼拌。

操作方法

（01）先把麪粉、鹽、水倒入盆中攪拌均勻，揉搓成團，再醒發20分鐘，再把麪糰放入一個大盆中倒入涼水，在涼水中揉捏麪糰等麪糰變小出白色汁水。

（02）之後拿出篩子，過濾掉汁水中的面渣。

（03）然後蒸一鍋水，放一個盤子在上面刷上油。把汁水倒上去薄薄的一層蒸制。

（04）等汁水半半透明色就可以啦。最後切條放上自己喜歡的調料就可以食用了。