怎樣做蘋果醬？

自己動手熬製果醬，除了珍惜食材，更多的是一種心情的放鬆。我喜歡呆在廚房裏，將這些新鮮可愛的水果洗洗切切，再慢慢熬製，感覺整個人都浸在一種甜蜜的香氣裏，非常美好。
又是秋天，水果豐收的季節。你也不妨熬一款自己中意的果醬，將這甜蜜和美好收藏

步驟/方法

（01）蘋果洗淨，晾乾表面的水分（用紙巾擦乾也行）。如果是買的蘋果，表面多半有一層蠟，最好是用温水泡一泡，待蠟溶解之後再洗。

（02）蘋果去核，切小塊，用攪拌機打碎（蘋果果肉比較硬，我加了80ml水一起攪打）。不必太碎，留有一些果粒，吃起來口感會更好。沒有攪拌機，手工切塊也可以的。

（03）將冰糖加入蘋果果泥中，蓋上蓋兒，靜置1小時左右。我是頭天晚上準備的材料，所以放了一夜，蘋果易氧化，顏色變深了。

（04）鍋置火上，開煮。可以擠半個檸檬的汁進去，味道會更好。

（05）沸騰之後，轉小火，並時不時地用鍋鏟攪一攪，避免糊鍋。直至水分蒸發掉，果泥也變得比較粘稠，就可以關火了。

（06）待果泥涼至温熱時，加入2大勺蜂蜜，拌均勻。蜂蜜不僅可以增加果醬的風味，也能起到防腐的作用。

（07）將果醬裝入乾淨、無水的玻璃瓶內。

（08）舀一勺蜂蜜澆在最上面，再蒙上保鮮膜。

（09）蓋上蓋兒，倒置20分鐘後，放進冰箱冷藏。2天后即可食用。取食的時候用乾淨的、無水的勺子。可以存放3周左右。

特別提示

果醬除了塗抹麪包，做點心，也可以用來沖泡水果茶。

蘋果醬味道香甜、平和，在沖泡水果茶的時候，加入幾勺蘋果醬，會增加水果茶的香氣，使口感更佳。