春筍和冬筍哪個適合煲湯

簡要回答

要説冬筍和春筍都是竹筍中的一種，口感比較好，味道也特別的鮮美，一般利用冬筍煲湯效果比較好。因為冬筍更加的鮮美，春筍會更加的清新，喜歡鮮美而且口感比較好的情況下，可以嘗試選擇冬筍。不過冬筍的營養價值要比春筍稍微低一點點。春筍跟冬筍有一定的區別，在選擇竹筍的時候，完全可以根據自己的喜好合理的選擇。一般利用竹筍在煲湯的時候也需要根據自身的情況選擇。下面簡單介紹吃竹筍的注意事項。

需要焯水

一般選擇吃竹筍時，必須要對竹筍進行焯水處理，因為竹筍中含有一定量的草酸和微量的毒素，通過焯水之後能夠將這些有害物質分解掉，並且通過焯水之後，避免對身體健康造成影響。

不適宜吃的太多

竹筍在焯水完成以後，可以適當的分解草酸。不過竹筍中還是會存在部分的草酸，草酸可能會跟鈣元素結合生成不容易消化吸收的草酸鈣。因此人們在現實生活中適當的吃竹筍，不會影響到人體對鈣元素的吸收，另外選擇吃竹筍時，不適宜跟寒性的食物一起吃。