酥炸海蠣子做法圖解

​海蠣子還叫牡蠣，其中有關兩位太太吃牡蠣的描寫給我留下了深刻的印象，不過那時，對於這美味的牡蠣只能在停留在念想中。近幾年，隨着生活水平的提高，那本應只有海邊有的美味開始來到了我的生活中，終於把那美好的念想變成了現實！不禁感歎：生活真好！

酥炸海蠣子的做法

（01）在碗中放入澱粉、麪粉，打入雞蛋，然後加入清水調成濃稠的麪糊。

（02）在麪糊中倒入一小勺花生油拌勻；海蠣子放入鹽和料酒，用手輕輕攪拌均勻後、醃一下備用。

（03）把醃好的海蠣子放入麪糊中，用手輕輕攪拌一下，使每一個海蠣子上都均勻的裹上一層面糊。

（04）炒鍋中倒入適量的花生油，燒至八成熱時，用手把裹了麪糊的海蠣子輕輕放入油鍋中，炸至淺黃色時撈出，瀝油。

（05）​等炒鍋中的花生油再次升温後，把炸至淺黃色的海蠣子重新放入熱油中，炸至金黃色撈出，配上花椒鹽一起上桌即可。