菠蘿古老肉的家常做法

菠蘿古老肉又叫菠蘿咕嚕肉，是一道酸爽開胃的菜品。酸爽多汁的菠蘿搭配酥脆的裏脊肉真是一種享受，今天我們帶大家一起來學做這道色香味俱全的美味菜品。

操作方法

（01）首先準備好新鮮的原材料，豬裏脊肉，彩椒和菠蘿

（02）把新鮮裏脊肉切成丁狀放入碗中，放入一個雞蛋，適量的澱粉，鹽，胡椒粉和料酒進行醃製15分鐘左右

（03）把彩椒洗淨瀝乾切成丁狀備用

（04）菠蘿去皮後洗淨，切成丁狀放入碗中

（05）鍋中放入適量的油燒至七分熱，把醃製好的裏脊肉丁放入油鍋進行炸制

（06）炸製表面金黃撈出控幹油備用

（07）鍋中留適量的底油放入適量的番茄醬進行熬製，熬製過程中加入適量水澱粉

（08）帶番茄醬熬製冒泡後先倒入菠蘿丁和彩椒丁進行翻炒片刻後倒入控幹油分的裏脊肉丁繼續翻炒

（09）最後炒至湯汁收的差不多，裏脊肉上沾上均勻的醬汁後調入味精即可起鍋。