教你如何製作豆皮燻肉卷
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豆腐皮是一種豆製品,性平味甘,在食用之後能夠起到清熱潤肺、止咳祛痰的作用,豆腐皮中的營養物質也是十分豐富的,富含蛋白質和氨基酸等物質,今天教大家來製作豆皮燻肉卷。
操作方法
(01)如果你買的是五花肉的話,洗淨後將肉剁碎,如果你直接買的就是豬肉餡的話,稍微沖洗一下就行了。
(02)在肉餡兒中放入雞蛋、鹽、胡椒粉、香油、生抽來攪拌均勻進行醃製。
(03)為了讓肉餡兒更上勁兒,在攪拌過程中我們要保持一個方向攪動,這樣能夠讓肉吃起來口感更好。
(04)接着把豆腐皮鋪在砧板上,將肉餡兒均勻的攤在豆腐皮上。
(05)肉餡兒攤好之後將豆腐皮從下往上卷好就可以了,不要卷得太緊。
(06)接着在鍋中加入適量的水,放入蒸架,把豆腐皮放在盤子中蒸20分鐘左右。
(07)豆腐皮初步蒸好之後我們可以薰一下讓味道更好,在蒸架上鋪上錫紙,然後撒上適量的白糖。
(08)白糖撒好後用筷子稍微架一下,讓肉卷不會直接接觸錫紙。
(09)蓋上鍋蓋,大火燒幾分鐘,在白糖焦化之後就會產生煙,起到煙燻的作用。
(10)煙燻完成後之後肉卷表面就會表得更有食慾了,取出來切成適當的大小即可食用。
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