豆腐乳的家常做法:

工具/材料

老豆腐，辣椒面，鹽，白糖，雞精，調和油，大張青菜葉

操作方法

先把老豆腐切成大小適中的塊狀，再把他們放在瀝乾。最好放置一整天。

然後再將它們放在乾淨的盆中，在盆上用一塊布將其蓋上。放置陰涼處。讓它們自然發酵。等看到豆腐表面都長出茂盛的白毛變軟為止。大概一週左右。

然後準備一個碗，放入適量鹽，白糖，辣椒麪，雞精，調和油拌勻待用。用筷子將豆腐取出，讓每塊豆腐都均勻的裹上剛剛調好調味料。

然後拿出青菜葉，將裹好調味料的豆腐塊放到青菜葉上包好，用繩子繫上。（不要弄太緊）然後放置密封的罈子中。放置陰涼出，等到至少半個月的時間就可以吃到美味的豆腐乳啦！菜葉也可以吃哦~

特別提示

腐乳含鹽量高，高血壓，心血管病，通風，腎病患者及消化道潰瘍患者要少吃，最好不要吃！