蓑衣黃瓜的做法

蓑衣黃瓜憑藉着其獨特的造型深受大眾的喜歡，今天我們來介紹一下它的做法。

操作方法

（01）黃瓜洗淨，切去頭尾，然後由一頭開始下刀，斜刀，切至黃瓜的約三分之二深，注意不要切斷，切的時候，刀與黃瓜大約呈四五十度的樣子，將刀尖抵住案板，刀尾提起，刀鋒與案板大約呈三十度的樣子，一直將整條黃瓜切完。然後將黃瓜翻面，使底部之前沒有切到的部分朝上，再由一頭開始切，按上述方法切到頭，一條蓑衣黃瓜就切好了。

（02）然後在黃瓜上均的撒上適量的鹽醃製2小時左右

（03）鍋中燒熱油，倒入幹辣椒爆香

（04）然後把幹辣椒盛入碗中調入適量的生抽，醋，鹽，味精攪拌均勻

（05）最後把蓑衣黃瓜擺上盤子，均勻的澆上湯汁即可。