蝦仁炒黃瓜的家常做法

蝦仁富含蛋白質，維生素等營養成分，是補益佳品。黃瓜質地脆嫩，口感清香，具有清熱解毒，利水利尿等功效。用蝦仁和黃瓜一起同炒，鮮香味美，清新爽口，營養滋補，堪稱美味。下面介紹蝦仁炒黃瓜的家常做法。

工具/材料

青蝦 6個，黃瓜2根。

葱，姜，鹽，味精，五香粉，澱粉，白糖，料酒，蠔油，油。

操作方法

青蝦剝去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，用刀把蝦仁切成段。放入少許鹽，料酒，澱粉，用手抓勻，醃製15分鐘。

黃瓜清洗乾淨，控幹水分，切成菱形片。切好葱，姜，備用。

碗裏放入一小匙兒澱粉，兑水，勾成芡汁。

用鍋把蝦仁炒出來，炒至蝦仁顏色變紅，盛出備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入葱，姜，爆鍋，放入黃瓜片翻炒。

放入五香粉，少許白糖，料酒，蠔油，鹽。翻炒至黃瓜片斷生，放入炒好的蝦仁。

蝦仁略翻炒一下，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。