最簡單的家庭可樂雞翅做法

介紹

（01）雞翅也稱“雞翼”“大轉彎”。雞的翅膀。肉少，皮富膠質。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；膀尖，雞翅第一關節處至膀尖，骨多肉少。看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。其表面所產生疙瘩般的小顆粒，有許多人因而不敢吃。單撥去皮後小孩也比較喜歡吃。

做可樂雞翅材料

（01）正大翅中1000g海天老抽(淺不鏽鋼勺)5勺,味極鮮3勺鮮姜三片可樂500ml

做法

（01）1.翅中清水充分浸泡洗淨

（02）2.冷水入鍋煮沸2-3分鐘

（03）3.水倒掉,鍋中倒入可樂、老抽、味極鮮,(嘗試鹹淡是否適口)

（04）4.放入翅中,生薑片

（05）5.大火燒開,改小火慢燉

（06）6.中間翻1-2次

（07）7.湯汁見少,用筷子能輕鬆扎進時,收汁即可.

特點

（01）無需過油，醬色紅潤、香甜適口。