如何做可樂雞翅？

可樂雞翅，相信很多人都吃過。美美的口味，相信也讓很多好吃嘴們難以忘懷，那麼可樂雞翅應該怎麼做呢?下面，小編就結合自身經驗跟大家分享一下做法吧，希望能幫到愛美食之人。

工具/材料

雞翅1斤

可樂350ML

二荊條青海椒適量

姜蒜適量

生抽豆油適量

鹽適量

料酒適量

清油適量

大葱一根

乾花椒適量

第一步：備料。把各種食材、佐料備齊。

把雞翅用清水反覆清洗幾次，洗乾淨後撈出裝在碗裏備用。

把大葱清洗乾淨，然後把根莖部分切成圓筒狀，葉子部分切成小段狀裝在盤裏備用。

把姜蒜清洗乾淨，然後把姜切成絲狀，蒜切成片狀，裝盤備用。

把青海椒清洗乾淨，用刀切成長圓筒狀，裝在碗裏備用。

把可樂、料酒、食鹽、生抽、清油等其他佐料備好。

第二步：煮雞翅。用開水把雞翅煮10分鐘左右。

把鍋洗乾淨，往鍋裏摻入適量清水。

蓋上鍋蓋，燒大火，把鍋裏的水燒開。

然後把洗好的雞翅倒入鍋裏，加入適量葱段，蓋上鍋蓋，水煮雞翅10分鐘左右。

待鍋裏的水再次燒開後，揭開鍋蓋，往鍋里加入適量乾花椒。

然後再蓋上鍋蓋，把雞翅煮1分鐘左右。

關火，將煮好的雞翅瀝出，裝好備用，並把鍋裏煮雞翅的水倒掉。

第三步：炸雞翅。把雞翅用油炸得兩面焦黃，可以讓雞翅吃起來更香。

把鍋洗乾淨，燒大火，燒乾鍋裏的水汽。

待鍋裏水汽燒乾後，然後往鍋里加入清油，把油燒滾。

待鍋裏的油燒滾後，轉小火，將瀝好的雞翅倒入鍋裏。

把雞翅用鍋鏟和筷子一個個的鋪在鍋裏，不要成團黏在一起，這樣可以讓雞翅更快炸熟，在炸雞翅的過程中，看到一個雞翅的一面炸黃了，要立即將其翻面，以免炸糊。

待鍋裏有些雞翅兩面都炸黃後，要用筷子將其夾在碗裏，這樣可以加快醬雞翅炸熟。

待所有的雞翅炸熟後，關火，將鍋裏的油倒入碗裏。

第四步：燜雞翅。把炸好的雞翅重新放入鍋裏，加入可樂等佐料，蓋上鍋蓋燜雞翅5分鐘左右。

燒大火，把炸好的雞翅重新倒入已倒掉油的油鍋裏，用鏟子把雞翅團在一起。

然後把備好的可樂倒入鍋裏。

接着往鍋里加入生抽醬油。

然後把備好的海椒、大葱倒入鍋裏。

接着把備好的姜蒜、料酒倒入鍋裏。

用鏟子把倒入的佐料攪勻，然後加入少量鹽。

接着蓋上鍋蓋，燒大火將鍋裏燒開。

接着轉小火，燜煮雞翅，直到把鍋裏的可樂水燒乾，大約需要5分鐘。

預定的時間到後，關火，揭開鍋蓋，用筷子嘗試味道，並根據個人喜好添加佐料。

若覺得味道合適了就可以裝盤食用啦。

特別提示

煎炸雞翅時一定要燒小火，否則易將雞翅炸糊；煎炸雞翅時，一定不要弄水進鍋，以免油亂濺，假如有這種現象要注意自身安全，以免濺起的油傷到自己。