腐竹炒肉絲做法圖解

​每年的冬夏兩季，是我最容易歇工的時候，一直感覺，做食物應該是一種讓人幸福的事情，如果不能感覺到幸福，就不如不做，冷和熱是兩個極端，雖然這像極了我的性格，但我卻無法接受天氣的冷和熱對我的折磨，這樣的時間到來，於是，就湊合着，過一頓算一頓了，也就是揀心情好的時候，做一些東西，拍一下，娛樂自己。

腐竹炒肉絲的做法

（01）豬肉一份切細絲備用。

（02）打入半個蛋清和一大勺澱粉，加入適量食鹽。

（03）將肉絲均勻裹上澱粉，醃製10分鐘。

（04）將青椒洗淨備用。

（05）將青椒切絲，蒜剁末備用。

（06）腐竹提前用冷水泡發。

（07）將泡發好的腐竹切段備用。

（08）炒鍋放油，下入蒜末爆香。

（09）下入醃製好的肉絲炒散。

（10）將豬肉炒至變色。

（11）放入切好的青椒絲翻炒，同時放入蠔油、十三香和醬油翻炒。

（12）​翻炒均勻後，點入少許水，蓋蓋燜一下，讓腐竹入味，加入適量雞精出鍋即可食用。