辣椒醬的製作方法

辣椒醬是餐桌上比較常見的調味品，各個地區都有不同的地方風味辣椒醬。 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。下面小編就為大家介紹一種美味的辣椒醬。

操作方法

（01）根據自己的需求選適量紅辣椒洗乾淨後風乾。

（02）將蒜洗乾淨後切去根部，將姜颳去皮洗乾淨，然後也把它們都晾去水分後切成沫。

（03）打開火，熱鍋涼油放入花椒，小火炸花椒直到散發出香味，注意花椒要在變黑前撈出。

（04）將紅辣椒沫倒入熱油鍋中，炒到沒有水分。

（05）加入蒜、薑末略炒。然後加入花生米、豆豉

（06）放黃豆醬再炒大概十分鐘左右，讓味道融到一起。這裏注意要不停的翻炒，不然會糊鍋。

（07）最後再倒入高度白酒，攪拌均勻。這樣香噴噴的辣椒醬就做好了。