自制的酸梅紫蘇辣椒醬的做法

以前老媽一到夏天的時候，就喜歡做酸梅紫蘇辣椒醬了，這三個食物搭配非常絕配，酸酸辣辣帶着紫蘇的香味，味道非常棒，而且紫蘇和酸性的食物混合一起，汁水就會變成紫色非常好看，下面把它的做法分享給大家看看。

工具/材料

小米辣500克，紫色50克，醃製過的酸梅70克，葡萄醋1碗，鹽適量。

操作方法

新鮮的小米辣，紫色準備好。

酸梅、葡萄醋準備好。

首先把小米辣清洗乾淨，撈上來瀝乾水分。然後把小米辣蒂梗去掉。

放到打粉機打成粗粒，然後倒到乾淨的瓶子裏。【瓶子一定要乾淨不能粘有油】

紫色用水清洗幾遍，然後用手抓幹水份，再切成碎末也放到瓶子裏。

酸梅用手抓成果泥，放到瓶子。

葡萄醋加20克的鹽攪拌均勻。

也倒到瓶子，然後用乾淨的筷子把食材攪拌均勻。

封起來放到冰箱24小時就可以拿出來食用了。

24小時後，拿出來，酸梅紫蘇辣椒醬已經很入味，成品已經變成紫紅色，帶着紫蘇的香味非常好吃，可以拿做小菜或配料用。