如何製作老乾媽辣椒醬

老乾媽辣椒醬遠近聞名，相信大家都知道老乾媽辣椒醬真的很好吃，下面就與大家分享一下老乾媽辣椒醬的具體做法，希望能幫助大家。

操作方法

（01）辣椒洗淨。曬乾，用鍋炒幹，用攪拌機攪碎（可到市場買辣椒麪代替）

（02）姜、蒜用刀剁碎

（03）芝麻炒香（提香用，可不放）

（04）豆豉洗淨瀝乾水分

（05）熱鍋放油，放入薑蓉、蒜蓉炒香。（要多放點油，我放少了，後來又加了）

（06）再放入豆豉炒香（我喜歡原粒豆豉，不喜歡的可用鍋鏟壓碎點）

（07）加入芝麻提香

（08）放入糖和鹽

（09）再加入生抽翻炒

（10）加水沒過，慢慢煮，就會看到有紅油（我晚上做，顏色看不出來）

（11）熬至汁變少，加生粉水燒滾即可

（12）放入碗放涼，最後可以入瓶保存