祕製新鮮辣椒醬的做法

祕製辣椒醬——外婆的手藝，本地也喜歡吃這個味道，外婆每次都自己弄，辣辣的很下飯，很爽口。辣椒醬美味的食物。   日常生活裏最常見的辣椒“小辣椒”。

操作方法

（01）採集新鮮的熟的紅辣椒，清水洗淨後晾乾；

（02）辣椒去蒂後切成一段段然後剁碎，葱薑蒜剁碎。然後把芝麻、花生炒熟搗碎，備用；

（03）倒入適量的食用油（油稍多許），將油燒熱至有煙，然後將葱、姜、蒜放入翻炒至香味；

（04）炒出香味後倒入剁碎的紅辣椒不停翻炒，大概炒15分鐘後，將備用芝麻花生倒入，再加入適量白酒和鹽再翻炒攪拌後出鍋；

（05）出鍋後，放入瓶罐或者盆子裏最好有蓋子的，這樣就可以了。