涼拌豆芽（簡單涼拌菜）

涼拌豆芽清脆爽口，可以讓我們在夏日的餐桌上增加食慾，趕緊來自己拌一盤吧。

操作方法

（01）備好食材，綠豆芽可以自己生，也可以去市場買現成的。

（02）將綠豆芽揀摘乾淨，把豆皮和底部根鬚挑揀出去。

（03）在鍋內放入適量水後燒開，放入綠豆芽焯水，待綠豆芽去除豆腥味後撈出放在涼水盆裏拔涼備用。

（04）在拔涼綠豆芽的時間，把蒜剁成末，辣椒切小塊，黃瓜切細條。

（05）點小火，鍋內不需放油，直接放入芝麻炒制，不停攪動，直到芝麻變成焦黃色後關火。

（06）將拔涼後的綠豆芽撈出擠幹水分，放入拌盆中，依次放入黃瓜條、少許糖、鹽、蒜末、辣椒段、醋、味精。

（07）用筷子拌好後，裝入盤中。撒上芝麻，就可享用。