怎樣做涼拌白菜？

涼拌白菜，是北方冬天比較常見的菜式。
做法簡單，酸辣爽口，開胃無比。

步驟/方法

（01）大白菜一棵，去除爛幫，洗淨。

（02）取半棵，切細絲，儘量選擇白菜尖。

（03）加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖，先別攪拌。

（04）加入葱絲。平底鍋燒熱油，放入辣椒絲煸炒出紅油，倒入白菜盆中。

（05）趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可。

特別提示

白菜儘量選擇尖，白菜幫涼拌不是很好吃。

放入辣椒油之前也不要攪拌，白菜遇到鹽很快就醃出水，所以臨上桌之前拌勻即可。

倒入現成的辣椒油也可以。