糖醋魚怎麼做

糖醋魚應該是每個人都挺喜歡吃的魚吧，甜甜的味道重帶有一絲絲酸，讓人回味無窮，接下來就給大家講講糖醋魚的製作方法，一起來看看吧。

操作方法

（01）將買回來的鯉魚用清水清洗乾淨，用刀在魚的兩邊的肉上劃上幾刀。

（02）用手將白酒塗抹在魚身上，再用半勺茶匙的鹽和小半勺茶匙的胡椒粉拌勻後塗抹在魚肉上，醃製10分鐘。

（03）在碗中放入適量的澱粉，再加入適量的水，將其調成澱粉液後，將澱粉液充分淋在魚身上，用手抹勻。

（04）用刀將葱薑蒜切成小粒，將鍋清洗乾淨，開火預熱，在鍋內放入足量的油，油燒至7成熱左右。

（05）將魚順着鍋邊劃入油鍋內,並時時動一動魚，將火換為中火，直到將魚皮炸到變酥後，將魚取出放在盤子上。

（06）將多餘的油舀去，鍋中剩適量的油，爆香葱薑蒜粒，再放入番茄醬炒一會。

（07）在鍋內加入適量的清水，再放入適量的鹽、胡椒粉、白糖、陳醋和味精，大火燒開，倒入適量的水澱粉炒勻，再放入1湯匙的熟油。

（08）直到鍋內汁液已經粘稠後，將汁液澆到炸好的鯉魚上，一道香噴噴的糖醋魚就做好了。