酸甜可口的糖醋帶魚做法，好吃極了

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帶魚相信大家都不陌生了，帶魚的吃法有很多，蒸煮燜炸樣樣俱全,這期的美食教程，天健美食坊就準備教大家做一道酸甜可口的糖醋帶魚,喜歡這種口味的小夥伴們趕緊圍觀哦，喜歡美食的小夥伴記得關注我，我每天都會更新不一樣的美食教程！

首先準備食材：
帶魚 X 1條;料酒，香醋，番茄醬，生抽，澱粉，胡椒粉，葱姜，八角，冰糖 X 各適量（詳細用量看內文）

食材準備好之後，我們把帶魚的背鰭去掉，然後切成約5釐米長的小段，切好後裝入到一個較大的湯碗裏，然後加入清水，加入2湯匙料酒，加入薑片，浸泡15分鐘，這樣做的目的是為了去除帶魚的腥味！

在帶魚浸泡的過程中，我們來準備糖醋汁，取個大碗，加入2湯匙的生抽，加入2湯匙的香醋，加入3湯匙的番茄醬，加入少許食鹽，加入少許胡椒粉，加入幾塊冰糖，加入1湯匙澱粉，然後加入清水，攪拌均勻備用！

帶魚泡15分鐘後，把帶魚撈起瀝乾水分，如果家裏有廚房紙巾用廚房紙巾再吸一下水，讓帶魚保持比較乾爽的狀態，然後把帶魚裹上一層細細的澱粉！

帶魚裹上澱粉之後，起鍋加油燒熱，油温燒至8成熱左右，把裹上澱粉的帶魚一塊一塊的放到油鍋裏炸，炸至帶魚熟透表面呈金黃色即可撈出！

帶魚炸至表面金黃撈出後，再把油燒熱，然後把帶魚再倒回鍋裏復炸一次，這一次的動作要快，炸約15秒左右就要撈起！復炸的目的是為了讓帶魚變得外酥裏嫩，更加的酥脆好吃！帶魚炸好之後撈起瀝乾油分備用！

帶魚撈起後，鍋裏留少許底油，然後加入薑片和幾顆八角小火炒出香味，炒香後加入剛剛調好的糖醋汁，然後大火煮開，煮的時候可以一邊煮一邊用鍋鏟攪動，等到糖醋汁煮開後，轉成中火再煮一會。

等到糖醋汁煮至略微濃稠，再加入剛剛炸好的帶魚，然後用鍋鏟輕輕的翻動一會，讓所有的帶魚都裹上糖醋汁！
等到所有帶魚都裹上糖醋汁後，轉成小火再煮一分鐘左右，如果你喜歡吃芝麻，可以加入一小抓白芝麻，然後翻炒均勻即可出鍋！
這樣一道酸甜可口，好吃又下飯的糖醋帶魚就做好了，喜歡這道菜的小夥伴們，如果你學會了就趕緊做來嚐嚐吧，保證讓你吃了回味無窮！