青椒絲爆炒黃鱔
- 家常菜
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工具/材料
黃鱔300克,青椒50克,蒜米、生抽適量。
操作方法
把黃鱔內臟清理乾淨。
開火下油。
把黃鱔一條條擺在鍋裏用小火煎。
然後撒點鹽花在黃鱔面上。
小火煎至4分鐘左右把黃鱔翻轉過來再煎。
煎12分鐘左右,把黃鱔兩面都煎得焦黃色後,用鍋鏟把黃鱔切成一段段。【熟透的黃鱔用鍋鏟很容易就能切斷】
然後把黃鱔鏟到鍋邊緣,再下點油到鍋的空格,然後下蒜米爆香。
把青椒絲放進鍋加適量的鹽翻炒一下。
然後和黃鱔一起翻炒。
加1勺生抽。
大火翻炒1分鐘上碟。
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