紫蘇爆炒黃鱔的做法

黃鱔營養價值非常高，有補氣養血、滋補肝腎等功效，用紫蘇、小米辣爆炒黃鱔，做出來的成品味道濃香好吃，下面分享它的做法給大家看看。

工具/材料

黃鱔150克，紫蘇、小米辣、薑絲適量，1勺生抽。

操作方法

首先把黃鱔內臟清理乾淨。

小米辣切成碎末，紫蘇切成小絲。

開火下油，油量比平常炒菜多些，然後放黃鱔進去炸煎。

炸煎得3分鐘左右翻轉過來。

再煎2分鐘左右放小米辣、薑絲、紫蘇進去。

加1勺生抽翻炒均勻。

蓋上蓋子小火焗2分鐘左右。

打開蓋子下幾粒味精翻炒一下，熄火。香噴噴的紫蘇爆黃鱔就做好了。