寶寶也愛吃的素菜小炒之雞蛋青紅椒炒豆腐

有的人説雞蛋和豆腐不能一起吃，小編覺得這説法是不可信的。雞蛋和豆腐都是富含蛋白質和鈣的食物，二者並沒有可以相剋的成分。而且，雞蛋和豆腐一起炒菜，大部分菜都是非常美味的，就像今天的雞蛋青紅椒炒豆腐，小編家的寶寶都非常喜歡吃呢！

工具/材料

材料：雞蛋 青椒 紅椒 豆腐 生抽 蒜頭 蠔油 鹽 雞精 食用油

操作方法

所有菜類的準備：
將青椒和紅椒分別去蒂去籽後清洗乾淨，再切成丁狀；
小編家裏有寶寶，很多食材都喜歡做成丁狀，這樣寶寶也可以吃，就不用另外做輔食了；
取六七個蒜頭，將蒜頭的外膜去掉，洗淨後，剁碎；

取一塊豆腐，將豆腐稍微用水衝一下，再將它切成大小適宜的塊狀；
不要太厚，不然不容易煎熟，太小容易碎掉；0.8cm厚2cm長1cm寬左右都是比較適宜的；

取一個碗，打入2-3個雞蛋，通常幾個人就打幾個雞蛋，這是小編的習慣，大家可以參考；
將雞蛋打勻備用；

開火，今天用了一個不粘鍋，我們可以加少量油，待鍋油熱後，將豆腐下入鍋裏，煎至兩面煎黃；
如果鍋會粘鍋，就建議油多下一些，甚至更多，將豆腐用炸的也行，炸到表面金黃；

將青椒丁、紅椒丁、蒜頭末下入鍋裏，翻攪至八九成熟；

將攪拌好的雞蛋液倒入鍋裏，待底下一層都凝結成塊了，將食材翻一面，翻炒至所有蛋液都凝結成塊；

加入適量的生抽、少量蠔油、少量鹽、少量雞精，翻炒至入味，即可出鍋裝盤，十分下飯，要是來一碗米飯，就太好了。

特別提示

最後加少量鹽和少量雞精是因為這道菜的主要調味品是味極鮮醬油，而味極鮮醬油和蠔油都是有味道的了。