怎樣做福建名菜荔枝肉

荔枝肉是福州傳統名菜，今天我們來介紹一下它的家庭製作方法。

操作方法

（01）把新鮮的豬裏脊肉洗淨裏切簿片，在肉面刻上十字花刀，再切成3cm長2cm寬的斜塊備用

（02）然後在肉塊中加入適量的澱粉，鹽，味精，料酒醃製一小時左右。

（03）然後把荸薺去皮後對切，放入水中浸泡，防止變黑

（04）鍋中放入適量的油，把"荔枝肉"倒入鍋中炸制金黃後撈出備用，把荸薺也倒入鍋中過一下油撈出備用

（05）取一隻小碗，調入適量的番茄醬加入適量的水澱粉和開，調入適量的糖，鹽，醋攪拌均勻

（06）然後倒入鍋中煮開後把肉和荸薺一起倒入鍋中進行翻炒

（07）小火燜至湯汁被肉片幾乎全部吸收後調入少許味精即可出鍋。