如何自制炸雞柳

雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用炸雞柳是一道家常菜，主料是雞脯肉，主要烹飪工藝是炸。炸好的雞柳可蘸醬食用。

操作方法

（01）1.雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些

（02）2.切成粗條備用，

（03）3.加入鹽，胡椒粉，料酒雞蛋清醃製半小時

（04）4.蛋黃攪拌成雞蛋液。準備好麪包糠，

（05）5.取一根雞柳蘸上勻雞蛋液，

（06）6.放麪包糠中打個滾，均勻的蘸上面包糠

（07）7.倒入花生油，小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可。吃的時候配上番茄醬味道更好。

特別提示

1、熱的時候吃最好，涼了就不酥脆了。 2、吃的時候配上番茄沙司味道更好， 3、醃製的時候可以根據自己的口味來放醃製料，可以加五香粉，蠔油之類的。