酸菜龍利魚的做法

酸菜龍利魚是一款鮮魚菜品，無刺不腥，肉厚細膩，味道較重，因為酸、辣味道濃厚，做法也是比較簡單的，對烹飪都沒有太高的要求，只要配料準備齊全，就能做出美味的魚。不信就試試吧！

操作方法

（01）將龍利魚解凍，切塊，根據自己喜好，大小隨意。

（02）將各種輔料洗淨準備完畢，做好下鍋的準備。少量鹽、料酒、胡椒粉、生粉、雞蛋醃製魚片20分鐘後焯水備用。

（03）起油鍋，放入薑片、青辣椒爆香，放入水、酸菜、辣油煮。

（04）加水大火燒開，放入醃製好的龍利魚，下魚片輕輕攪散，水再煮10分鐘左右即可。

（05）裝魚盤出鍋，依個人口味放入點辣椒油，再在上面撒上點香菜。

特別提示

根據平時口味放入適量油鹽辣椒

魚不要煮的時間太長和太短，注意把握火候