酸菜燜魚頭的做法。

酸菜燜魚頭是懶人菜式，做法簡單。魚頭營養價值豐富，富含高蛋白質，經常用腦的人、老人都可以多吃一些魚頭。魚頭中加入酸菜一起燜，比較爽脆，好下飯。下面一起來看看酸菜燜魚頭的做法。

工具/材料

魚頭、酸菜、老薑、鹽、油、味精、料酒

操作方法

01

準備好所有材料：魚頭一個、酸菜半顆、老薑適量。
（魚頭需要買那種大頭魚，營養價值和口味都好吃很多。）

02

酸菜清洗乾淨，切碎，用手捏幹酸菜的水分。

03

魚頭清洗乾淨。

04

老薑洗乾淨，切絲，備用。

05

熱鍋下油，放入薑絲。

06

倒入魚頭，快速翻炒一下。

07

然後加入酸菜，翻炒均勻。

08

倒入適量的水，加入少量的料酒，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
（魚頭比較好熟，看分量，分量少的話，燜的時間就短一些。分量多的話就長一些。加入料酒可以去魚頭的腥味。）

09

看好時間，不需要燜太長。等水差不多幹的時候，就加入鹽和味精。即可出鍋了。

10

開始享受美味營養的魚頭吧。吃酸菜的時候，小心酸菜裏面夾着魚刺哦。