牛肉粉絲湯的做法

牛肉粉絲湯
牛肉的營養搭配着粉絲，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

操作方法

（01）準備牛肉，把牛肉洗淨切塊（不要太大，中等塊即可）

（02）牛肉收拾乾淨後切成小塊，涼水下鍋，煮開後，撇去浮沫，然後把牛肉撈出放入另一口鍋燒開水的鍋內，加葱姜，大茴，桂皮，花椒，生抽，白糖，料酒等，燉上一個小時

（03）粉絲用涼水泡一刻鐘。準備豆腐，把豆腐洗淨後切成約1公分左右的厚度待用。

（04）牛肉煮熟，撈出，牛肉湯備用。

（05）鍋置火上熱油和蒜爆炒撈出的牛肉，放入適量洗淨的粉絲以及適量的燉牛肉的湯

（06）當粉絲燉熟時，加入豆腐和適量的鹽繼續煮，當豆腐已鬆軟時即可出鍋。（看個人愛好，也可以不用放豆腐）

特別提示

豆腐要後下，以免煮爛。