北方的特色小吃炒餅 看一遍就學會既能當菜又能當主食 屬實好吃

簡要回答

炒餅絲是北方地區常見的一道美食，顧名思義，就是將烙餅切成絲後炒制而成。這種烙餅是經過特製的，少用油且不加鹽，專門用於炒食或者作為火鍋的配料。將餅切成絲，與各種蔬菜一起翻炒，既可以作為菜餚，又可以作為主食，營養豐富，製作簡單省時，而且味道非常美味。

一、素炒餅絲的食材
烙餅：半張
雞蛋：兩個
包菜：半個
生抽：兩勺
蒜：三瓣
姜：適量
糖：半勺
鹽：適量

二、素炒餅絲的製作步驟
1.準備所需食材，將雞蛋打散，將姜切成末，將蒜切片。
2.將包菜和烙餅切成絲。
3.將雞蛋煎熟後取出備用。
4.在鍋中加熱葱和蒜，炒香後加入洋白菜絲，加入兩勺生抽和半勺糖，翻炒均勻後取出備用。
5.將餅絲單獨放入鍋中炒幹，無需添加調料。
6.將備用的煎雞蛋和洋白菜加入適量的鹽，翻炒均勻後即可出鍋並裝盤。

三、小貼士
在炒制時，將蛋、餅絲和菜分開炒，當即將出鍋時再放入鹽，這樣既能保持菜的水分和營養，又能保證烙餅絲的乾爽口感。