鴨肉別隻會做啤酒鴨了，教你新吃法，做法很簡單，又香又下飯

簡要回答

説到鴨肉的吃法，相信大家首先想到的可能就是啤酒鴨了，其實鴨肉的吃法有很多，可以煲湯，可以蒸煮，也可以炒，各種吃法都有各種吃法的特色！其實鴨肉搭配香芋是非常完美的一道美食，不知道大家有沒有吃過，但是，相信只要吃過一次的朋友們都會愛上這道菜！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一道簡單美味的家常菜【香芋燜鴨】的教程，喜歡吃鴨肉的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

在開始正式烹飪之前呢，我們首先需要準備以下食材：鴨肉750克，香芋500克，蒜苗2根，生薑1塊，大蒜3瓣，大葱1段，幹辣椒5個，八角2個，桂皮1小塊，食鹽1茶匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，胡椒粉1茶匙

第一步：先將鴨肉清洗乾淨，處理乾淨之後再剁成均勻大小的小塊，然後放入湯盆中，加入1茶匙胡椒粉，加入1湯匙料酒，然後抓勻，醃製一會備用！

第二步：將生薑切成片，大蒜切成片，大葱切成片，然後把香芋去皮後，切成小塊，裝盤備用！

第三步：起鍋加油燒熱，將香芋放到鍋裏煎，香芋煎至表面焦黃時即可盛出備用！香芋一定要先煎或者先炸一下，這樣做出來的香芋才會更加的好吃更加的美味！

第四步：鍋內留底油，將醃製好的鴨肉放入鍋中，中火煸炒，炒出鴨油，把鴨肉炒香，炒至表面焦黃！再放入葱薑蒜，小米椒，繼續翻炒，炒出香辣味！

第五步：鴨肉跟配料翻炒均勻之後，加入1湯匙生抽，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蠔油，然後翻炒均勻，再倒入煎好的香芋，然後翻炒均勻，加入沒過食材的開水，再蓋上祖傳的鍋蓋，大火煮開後，轉成小火，慢煮40分鐘！

第六步：煮約40分鐘後，鍋裏的湯汁所剩不多時，揭開鍋蓋，加入切成段的蒜苗，然後大火收汁，邊翻炒邊收汁，等到湯汁濃稠，蒜苗斷生時，即可出鍋裝盤！
這樣一道香氣四溢，美味下飯的【香芋燜鴨】就製作完成了，非常的好吃，喜歡的朋友們就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！