酸菜燉排骨做法

這道凍豆腐
酸菜燉排骨，
是冬季餐桌最家常美味的一道東北菜，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油膩，而且那湯喝上一口，更是鮮鹹可口、噴香味濃。

操作方法

（01）酸菜洗淨，片成幾層薄片，再切成絲備用，取1/2酸菜絲碼在砂鍋裏

（02）排骨用開水焯一下、去除血水和表面的髒東西，碼在酸菜絲上

（03）再把剩下的1/2酸菜碼在排骨上，鋪上切好塊的凍豆腐

（04）最後碼上五花肉，沙鍋加足清水

（05）加薑片高火煮沸，煮沸後加入料酒和鹽；轉文火，繼續煲1個小時，煮到排骨酥爛；

（06）最後加入香菜、胡椒粉調味就可以了​