甜酸排骨的做法

酸甜排骨是一道很好的下飯菜，具有酸酸甜甜的感覺，那麼做酸甜排骨呢？下面就來教教你。

操作方法

（01）準備好要用的排骨，並將排骨清洗乾淨。

（02）洗乾淨之後，打一個雞蛋放入排骨裏，加一些鹽，再放入生粉和水一起攪拌。最好不要放太多的水，不然會很稀，炸的時候油就會濺的很厲害。

（03）排骨粘勻生粉之後，就可以下鍋了。將油加熱後，放入鍋裏開始炸，將排骨炸至金黃色撈起來。可以適量的放一些大紅椒和青椒在鍋裏翻炒一下撈起來擱置一邊。

（04）再將炸好的排骨放鍋裏，加入調製好的糖醋。一般是糖和醋各50克，醬油5克，精鹽少許就可以調製出好吃的糖醋。但是由於醋有揮發性，如果是用來炒菜的話醋量可以適當多一點。糖和醬油也可以用番茄醬代替。

（05）將排骨和糖醋炒勻淨後，就可以倒入對好的生欠粉一起翻炒至粘稠時倒入過鍋的青椒和大紅椒，翻炒幾下就可以出鍋了。