如何清洗燒烤架

要想用燒烤架做出美味的食物，並且保證燒烤架長壽耐用，良好的保養和正確的清潔工作十分關鍵。不管你的燒烤架是用木炭、燃氣還是電氣，每次用過之後都需要清洗，去除黏在表面的細菌和食物微粒。閲讀以下簡單的步驟，保養好你的燒烤架，準備迎接燒烤季節吧！

清洗燃氣燒烤架

（01）清洗燃燒器和管子。當燒烤季節開始的時候，你會想要徹底清洗燒烤架。在清洗之前，確保燃油罐已經關閉。移除燒烤煤塊和烤排。分離輸氣管和燃燒器。用温熱的肥皂水清洗輸氣管。徹底沖洗並用乾淨毛巾擦乾。用濕毛巾擦乾淨燃燒器。使用乾毛巾擦拭每個燃燒器的氣口。用牙籤或竹製燒烤叉子徹底清除每個氣口。

（02）洗淨烤架。用鋁箔蓋住所有氣閥，使其保持乾燥（防止生鏽）。用肥皂和温水清洗烤爐的內外表面，然後用乾淨的毛巾擦乾。完成之後，重新接上輸氣管和燃燒器。用含有鋼絲刷毛的長把柄燒烤架刷子擦洗有塊狀碎屑的地方。

（03）燃盡油脂和碎屑。將煤塊反過來，關閉蓋子，在高温下加熱燒烤架15分鐘。這樣能鬆動燒烤爐上的油脂，便於清洗。在安全移除燒烤烤排和煤塊前冷卻燒烤架10-15分鐘。用肥皂和水清洗烤排，用燒烤刷移除所有塊狀油脂。鋼絲棉襯墊也可以用於移除烤排上的粘物。用乾淨的毛巾擦乾烤排，並替換煤塊和烤排。

（04）保持一致的清洗方案。每次使用過後，用烤架刷仔細刷洗烤排。清除所有食物碎屑和微粒。特別注意煤塊或火山石周圍，因為食物經常會掉落烤排。清除食物微粒並用破布擦拭。

（05）蓋好燒烤架。當冷卻過後，蓋好燒烤架，以免沾染污垢。蓋好輸氣管接口，以免昆蟲咀嚼。如果你將燒烤架存放在外，只需蓋好燒烤架，並連接燃油罐。如果你將燒烤架存放在室內，將燒烤架遮蓋好，斷開燃油罐。

清洗炭烤爐

（01）燒烤季節開始的時候，確保你清除了所有舊的灰燼並清洗了燒烤架外部。備好木炭，為燒烤做好準備。每次野炊之後習慣性清洗燒烤架，這樣能確保你的爐子狀態保持最佳。

（02）加熱烤排。在開始燒烤之前，點着木炭煤塊，將烤排放在火上面，用蓋子蓋好燒烤架。讓烤架加熱10-20分鐘。烤架加熱能融化烤排上的油脂，便於清洗。

（03）刷洗烤排。用一個長長的帶把手的烤架刷（最好是由硬鋼絲製成），刷洗烤排，去除所有附在上面的微粒。如果你沒有烤架刷，你可以用起皺的鋁箔與長鉗摩擦烤排。清洗烤排，去除能轉移到新鮮燒烤食物的油脂、醃泡汁、調味料和融化的奶酪。髒油脂也會讓肉變得粘粘的——特別是精緻的魚肉。對於魚類食物，建議最好用放在烤排上的鋁箔燒烤，以免變粘和破壞魚肉。

（04）用上你的烤箱。如果你的烤箱有自動清洗功能，你可以繞開刷洗和洗滌部分，直接將烤排放入烤箱內。移除燒烤架的烤排和金屬部件（已經沾上食物的）。直接將這些部件放入烤箱貨架，烤箱調上自動清洗模式。烤箱會鎖上並加熱到大約480攝氏度。這樣能燒掉所有食物殘渣，徹底清洗烤箱！

（05）在烤排上塗油。當燒烤架刷洗乾淨，將一條紙巾摺疊四次，變成清潔布。在布上沾上一點菜油或橄欖油，並用鉗子將油塗在烤排上。烤排塗油能避免食物變粘。培根油或牛排油也可用於烤排的塗油，而且能為食物增添額外的風味。使用的時候要小心不讓油滴在木炭上，因為這樣會導致火的“突然燃燒”，或者導致小部分區域的熱度變強。燒烤的其中一個目的就是為持續的食物燒烤保持一致的熱度。

（06）再次擦拭和塗油。在你燒烤完之後，用鋁箔或烤架刷擦洗烤架，再次塗油清洗以免生鏽。對於是否應該用肥皂和誰清洗烤架，或者是否應該容許食物的積聚存有爭議。這可能是人的偏愛問題，但要知道這是用於烹飪的工具。不要直接在烤排上使用刺激性化學物質或溶劑（如漂白劑或烤箱清潔劑），因為這樣可能會轉移到食物上。燒烤季過後，最好就在燒烤架上留一點油脂或油，以免生鏽（生鏽的條件只需要水、鐵和氧氣）。.

（07）處理木炭。在使用耐用性鋁箔包裹木炭之前，先冷卻48小時，然後放在不燃的容器內。這個容器可以是金屬桶或罐子。確保將不燃容器放置在遠離易燃物質的地方，如汽油、丙酮、木屑和紙。如果你必須快速冷卻灰燼，可以在放入不燃容器前將它們包在鋁箔內，並完全浸泡在水中。

（08）蓋好燒烤架。保持燒烤架乾淨的很大一部分就是存放方法。燒烤架的蓋子能讓其免於生鏽——特別是如果燒烤架存放在室外。燒烤架蓋子不僅能保護燒烤架本身，還能讓燒烤餐具免於生鏽。對於温暖的月份，可以使用重量輕的燒烤架蓋子，有些公司也為極端的冬季天氣生產重量級的蓋子。質量好、適配貼合的蓋子能保護燒烤架，並且能阻止動物和寵物進入。

清洗電氣燒烤架

（01）室內和室外電氣燒烤架都有它們真正的優勢（無需燃料源！），也有它們的劣勢（食物失去煙燻味）。幸運的是，電氣燒烤架的清潔非常簡單。

（02）拔掉燒烤架電源。當你燒烤完後，關掉並拔下電源。在處理表面之前徹底冷卻。

（03）清洗除油器。大部分電氣燒烤架都有一個小小的杯子，用於裝燒烤過程中產生的汁和油脂。這個杯子應該每次使用後都清洗。根據燒烤爐説明書移除杯子。清空裏面的東西。用洗碗機清洗除油器（如果可以用洗碗機的話），或者用温肥皂水手洗。

（04）擦拭。用紙巾擦掉所有多餘的油脂或食物。有些款式配有可拆除烤架盤。這些盤子可以用洗碗機或温肥皂水手洗。查看產品的操作手冊，瞭解所有功能並遵循書面説明、不要將烤架整個浸入水中。裏面的電氣設備原件可能會在水中損壞。

（05）用海綿擦拭。如果你用的產品不含有可拆除烤架盤，用塗着肥皂的海綿清洗烤架盤。要小心不要使用過分粗糙的洗滌器，因為這樣會損壞烤架的不粘表面。

（06）用抹布擦洗。海綿擦拭之後，用沾濕的抹布清除所有油脂殘餘，並清洗所有肥皂泡沫。完成之後用幹紙巾擦乾烤架盤。

（07）清洗烤架外部。用海綿和幾滴洗潔精去除烤架外部的油污。油脂一般會飛濺和聚集在烤架的上下蓋中，因此建議你最好每次使用後都清洗這些地方。遵循所有書面説明，適當保護和存放電氣烤架。

你需要準備

（01）鋼絲刷破布肥皂水塑料袋不可燃容器紙巾清潔劑

特別提示

每年檢查一次燃氣燒烤架的火山石或煤塊。如果它們佈滿食物和油脂就全部換掉。骯髒的火山石會為燒烤的食物帶來不好的味道。

如果你有不鏽鋼烤架，不要使用刺激性的粗糙表面來清洗，因為這樣會很容易刮傷。使用特別為不鏽鋼而設計的温和的清潔產品。

不鏽鋼在高温中也會脱色。這是普通的磨損，無法避免，但可以不要過度加熱烤架，儘量避免這種現象。

不要將電氣烤架的任何一部分原件放入烤箱中自動清潔，因為電氣烤架的材質不太可能承受高温。

確保你的烤架距離房屋和其它易燃材料3米以外。

不要在密閉環境中燒烤。

謹慎用火。不要使用汽油或煤油來起火。這些對火機油來説都不是合適（或安全）的替換物。