豆腐湯的做法大全

在人們的美食中，湯肯定的必不可少的東西。湯就是飯和菜的一個銜接點，使人們在品嚐這二者時更加美味和舒暢。可湯的種類繁多，我們今天就來講講簡單易學的豆腐湯的一種做法吧！

操作方法

（01）1、一切準備工作做好後，打火（中火），待鍋熱倒入三到四勺子清油。等到有在鍋周邊起煙將攪拌好的雞蛋拌肉倒入（嫩老依個人口味）煎炸，再放入切好的西紅柿，用鍋鏟按壓，到此很像西紅柿炒雞蛋。

（02）2、西紅柿和雞蛋在鍋中一塊煎炸半分鐘（西紅柿倒入如後將火適當開小，並將二者攪勻防止雞蛋過焦），將一半的蝦米倒入鍋中，立馬將火開大約五六秒後加入水大約一勺半（按家中人口定）

（03）3、將鍋蓋蓋上，火加大，等待水開，水開後將炸好的豆腐（事先已將一般豆腐炸好，炸四成熟）放入水中再蓋上鍋蓋煮開，並保持兩三分鐘（將火開小）。

（04）4、兩三分鐘後打開鍋蓋加入剩餘蝦米，然後將剩下的白豆腐放入鍋中用勺子輕輕的攪拌，注意不要不白豆腐攪破。蓋上鍋蓋接着加熱。

（05）5、加熱至水開一兩分鐘後將發酵粉兑的水加入（發酵粉可以讓豆腐湯十分鮮美，因為發酵粉可以讓豆腐發生反應，生活中很少人知道），這時不用蓋上鍋蓋，用勺子攪拌。

（06）6、攪拌大概半分鐘後將生薑加入稍微攪拌一下再放入鹽味精，之後迅速關火出鍋。提前將紫菜放入湯盆中，將湯倒入湯盆，把紫菜用沸湯燙一下很鮮美。最後將葱花撒在表面即可。

（07）7、如此以來湯中既有煎炸的豆腐又有清淡的白豆腐，加上有酥有軟的蝦米夾雜，別提多香了。並且本篇中還有兩道“祕籍”就是發酵粉和最後放的生薑，會收穫奇效哦！這道湯並沒有名字，只是民間的一道美味。

特別提示

食材按一定的比例隨喝的人數同時增加減少

多實踐，做多了自然就做好了