酸辣豆腐湯做法

簡要回答

這道酸辣豆腐湯是一道來自四川的地方菜餚，屬於川菜系。這道菜製作簡單，酸辣可口，絕對是日常餐座上的不二之選。這道菜的做法也簡單，只要把料備齊，按照方法依次操作，便沒有什麼大的問題。詳細的情況小編下面會為大家仔細講解。

相信很多“吃貨”們每天最開心的事情就是去吃各種各樣的美食吧，下面就讓小編給大家帶來一道最近剛剛學會的美食“酸辣豆腐湯”。

詳細內容

做這道菜呢，首先我們第一步要準備原料：鮮豆腐，高湯；再者就是輔料：榨菜，醬油、醋、胡椒粉各適量，味精、精鹽、香菜、香油各少許。

接着將豆腐洗淨，切成長3釐米，寬2釐米，厚為1釐米的條，放入清水盆裏，使其散開；牛肉切成細絲；把蘑菇、木耳的水發好後，去蒂梗，洗乾淨，均切成細絲；香菜摘洗乾淨，切成碎末；葱、姜去皮，然後切成碎末。

最後再將雞湯倒入鍋內，燒開後，放入薑末、葱末、牛肉絲、木耳絲、蘑菇絲，加醬油、鹽、醋、豆腐絲條，燒開後，用澱粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，輕輕攪勻，裝碗後，撒上香菜末和胡椒粉，即可。

這道菜對我們的身體健康也是大有補益的，豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品，對防治骨質疏鬆症也有良好的作用。