怎樣在家做土豆白菜湯

土豆和白菜在湯裏相遇，這美妙的滋味，您不妨也抽空嘗試下！

步驟/方法

（01）土豆削皮，切成小拇指粗細的土豆條，沖洗瀝乾備用；

（02）取白菜頭，手撕成片，大葱切絲備用；

（03）起油鍋，油熱後，下入葱絲小火煸炒至微黃，撿出葱幹；

（04）下入土豆條中火煸炒至土豆變色變軟；

（05）添加沒過的熱水，大火燒開，轉小火燉煮至湯濃；

（06）下入白菜葉子，繼續燉煮至白菜和土豆軟爛；

（07）調入適量鹽和味精，出鍋即可。

特別提示

1、白菜取頭部，味道鮮甜；

2、切好的土豆洗去表面的澱粉，這樣炒制的過程不容易粘鍋；

3、小火充分煸出葱香，但切忌不要糊掉；

4、土豆入鍋後，不要馬上加水，把土豆在葱油中充分煸出香味後，再添加熱水，湯的味道更鮮更濃；

5、白菜入鍋，燒開後，不要馬上關火，小火再燉個三五分鐘，讓白菜的鮮甜味道充分融入湯中；

6、起鍋時可以根據個人喜好撒一點葱花或香菜；

7、這道素湯突出的是白菜和土豆結合的本純鮮美的味道，個人感覺除了鹽和味精，真的無需添加其他任何調料了。